Aditivi Alimentari

(1) | 5 (1) | A (69) | B (11) | C (37) | D (16) | E (19) | F (16) | G (29) | H (11) | I (8) | K (1) | L (11) | M (13) | N (9) | O (10) | P (28) | R (5) | S (34) | T (14) | U (1) | V (1) | X (2) | Z (1)

Numărul	Denumirea	Descrierea / Efecte secundare
E 962	Săruri de aspartam-acesulfam	(vezi E950 și E951) Evitați-le cu orice preț!
E 470b	Săruri de magneziu ale acizilor grași	Sunt considerate inofensive, dar originea sa nu este menționată niciodată... (vezi E470a)
E 470a	Săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași	Emulgatori, suport și agenți de glasare derivați din grăsimi și uleiuri alimentare, de origine animală sau din oleaginoase modificate genetic. în general, acest aditiv este considerat astăzi inofensiv.
E 556	Silicat alumino-calcic	(vezi E554)
E 555	Silicat alumino-potasic	(vezi E554)
E 554	Silicat alumino-sodic	Agent de încărcare, antiaglomerant, suport pentru arome și coloranți, considerat uneori inofensiv.Totuși, acest aditiv care conține aluminiu este cunoscut pentru cauzarea unor probleme ale placentei în timpul sarcinii și are legătură cu apariția bolii Alzheimer. Evitați-I!
E 552	Silicat de calciu	(vezi E553a)
E 553a	Silicat de magneziu, trisilicat de magneziu	Antiaglomeranți, agenți de încărcare și suporți pentru arome și coloranți, considerați, în general, inofensivi... însă, conform aceleiași lucrări canadiene (vezi referința 35), în acest caz, este vorba despre talc, iar acești aditivi sunt uneori contaminați cu amiant (într-adevăr!); este bine cunoscut faptul că inhalarea amiantului prezintă riscul de cancer la plămâni, dar ce se întâmplă dacă îl înghițim? Trebuie reținut că, în Japonia, unde se consumă mult orez alb curățat cu talc de California, se înregistrează o rată ridicată a cancerului la stomac. Acest talc de California utilizat pentru curățarea orezului alb conține, de fapt, între 20 și 40% tremolit, o formă de amiant. Clătirea orezului nu este suficientă pentru eliminarea talcului; iată de ce este preferabil consumul orezului netratat. Unii cercetători canadieni au sugerat efectuarea unor studii mai aprofundate. în așteptarea acestora, poftă bună!
E203	Sorbat de calciu	Conservant chimic (vezi E201).
E 202	Sorbat de potasiu	Conservant chimic (vezi E201).
E 201	Sorbat de sodiu	Conservant chimic frecvent utilizat; ar putea interacționa cu nitrații și ar putea provoca malformații congenitale. Alte riscuri: astm, urticarie, rinite și tulburări digestive.
E 420	Sorbitol sau sirop de sorbitol	îndulcitor și umectant care se găsește în fructe, dar care, în general, este sintetic și ar putea fi obținut din porumb modificat genetic. Riscuri (în cazul dozelor mari): diaree, balo- nări. în plus, unele cercetări științifice au arătat că acest produs chimic poate reduce asimilarea vitaminei B6, indispensabilă pentru buna funcționare a sistemului sangvin, a sistemului muscular și a pielii. Atenție!
E 572	Stearat de magneziu	Este un aditiv foarte rar menționat pe etichete, deseori folosit în sarea de masă, sarea de ceapă sau de usturoi, glazuri și produse de cofetărie. Este considerat inofensiv în alimente, cu condiția ca pudra să nu fie inhalată. Atenție!
E 431	Stearat de polioxietilenă 40	Emulgator și stabilizator sintetic care prezintă aceleași riscuri ca E430 și care este autorizat în anumite vinuri; nu întotdeauna este specificat pe etichete. Se suspectează că ar fi cancerigen. Evitați-I!
E 430	Stearat de polioxietilenă 8	Emulgator, agent de îngroșare și stabilizator sintetic interzis în Franța; dacă îl întâlniți în altă parte, nu intrați în contact cu el, pentru că este un produs chimic periculos. Riscuri: reacții cutanate, tulburări digestive, calculi la vezica urinară și rinichi, tumori. Aditivul este interzis în Statele Unite din 1952, dar este încă autorizat în Canada (vezi referința 22).
E 482	Stearoil-2-lactilat de calciu	(vezi E481 )
E 481	Stearoil-2-lactilat de sodiu	Emulgator și ameliorant de panificație sintetic, considerat până acum inofensiv.
E 955	Sucraloză	îndulcitor sintetic derivat din zaharoză tratată cu clor. Acest îndulcitor a fost autorizat în 1991 sub marca Splenda și este de 600 de ori mai dulce decât zahărul. Risc: distrugerea sistemului imunitar, pentru că afectează mai ales ficatul și rinichii (vezi referința 46). Evitați-l!
E 473	Sucroesteri ai acizilor grași	Emulgatori, amelioratori pentru produsele de panificație, antioxidanți și suporți pentru coloranți sintetici, derivați uneori din oleaginoase modificate genetic. Este un aditiv considerat deseori inofensiv, dar care poate să conțină mici cantități de reziduuri de solvenți de extracție, cum ar fi propilenglicolul (până la 350 mg/kg) și metanolul (10 mg/kg). Este un aditiv autorizat pentru numeroase alimente și preparate pentru nou-născuți. Riscuri: diaree, flatulențe. De asemenea, acest aditiv ar putea fi cancerigen. Având în vedere toxicitatea metanolului (chiar și 10 mg/kg), nu mi-aș asuma riscul să consum alimentele care îl conțin. Am clasat acest aditiv în grupa roșie, chiar dacă unii îl consideră inofensiv.
E 474	Sucrogliceride	Emulgatori și amelioratori de făină sintetici, derivați din zaharoză și ulei alimentar; uneori au origine animală sau provin din organisme modificate genetic. De asemenea, ar putea conține urme de solvenți. Având în vedere rapoartele de cercetare contradictorii, se recomandă evitarea lor. (vezi E473)
E 520	Sulfat de aluminiu	Agent de întărire sintetic derivat din aluminiu. Riscuri: luat în doze mari, provoacă acumularea aluminiului în organism și are efecte nocive pentru rinichi; este contraindicat persoanelor care suferă de boala Alzheimer, pentru că este neurotoxic (vezi referința 32). Este utilizat în general pentru fructele și legumele confiate cristalizate sau congelate, precum și pentru praful de albuș. Evitați-l!
E 523	Sulfat de aluminiu amoniacal	(vezi E520)
E 522	Sulfat de aluminiu potasic	(vezi E520)
E 521	Sulfat de aluminiu sodic	(vezi E520)
E 517	Sulfat de amoniu	Corector de aciditate și suport pentru aditivi sintetici care, în doze mari, ar putea provoca aciditatea sângelui, tulburări gastrice și, conform unei surse (vezi referința 32), ar putea fi chiar neurotoxic. Evitați-I!
E 516	Sulfat de calciu	Corector de aciditate și auxiliar tehnologic, numit și â€žipsos de construcție. Este foarte utilizat în anumite înghețate, paste tarti- nabile, fructe și legume conservate sau congelate, produse de panificație, sortimente de vin, pâine, lichior și bere. Este folosit în industrie la fabricarea ipsosului, a cimentului și a insecticidelor (I). Acest produs chimic absoarbe atât de bine apa, încât, în medicină, este ideal pentru obținerea ghipsului. La fel de interesant este că, amestecat cu făină, sulfatul de calciu este utilizat la uciderea rozătoarelor (vezi referința 31). Riscuri (în cazul unor doze mari): obstrucție intestinală. Acest aditiv este folosit și pentru produsele naturale, dar numai ca suport și în doze mici. Este considerat uneori inofensiv, deci îl clasăm în grupa portocalie...
E 518	Sulfat de magneziu	Corector de aciditate. Riscuri: diaree și probleme renale. Evitați-I!
E 515	Sulfați de potasiu și sulfat acid de potasiu	Corectori de aciditate și auxiliari tehnologici sintetici utilizați la fabricarea berii, a unor lichioruri și a unor băuturi care conțin zahăr. Sunt utilizați și ca fertilizând, iar în medicină, pentru provocarea stărilor de vomă și a diareei. Riscuri (în cazul unor doze mari): hemoragii intestinale. Evitați-I!
E 514	Sulfați de sodiu, sulfat acid de sodiu	Corectori de aciditate și auxiliari tehnologici sintetici. Sunt considerați uneori inofensivi, în timp ce numeroase studii nu îi recomandă sub nici o formă femeilor însărcinate sau celor care alăptează, nou-năs- cuțilorși copiilor (vezi referința 16). Riscuri: efecte secundare nocive pentru rinichi și inimă, tulburări digestive (care au fost fatale pentru animalele de laborator). Evitați-I! (vezi referința 30)
E 227	Sulfit acid de calciu sau bisulfit de calciu	(vezi E220) Evitați-I!