Colorant galben-portocaliu derivat din ciuperci, dar poate fi și de origine animală sau obținut prin metode chimice.
Este utilizat la prepararea cârnaților de Strasbourg.
Riscuri: toxic pentru ficat, determină depunerea ireversibilă de cristale pe retină. Evitați-l!
Cantaxantină (C.l. 75135)
