Antioxidant și emulgator de origine vegetală sau animală derivat din turnesol, soia, rapiță (uneori modificată genetic) sau din ouă. Este foarte utilizat și considerat inofensiv până la ora actuală. Unele cercetări destul de recente indică anumite riscuri în cazul consumului exagerat: puseuri de căldură și riscuri de alergii. Contează dacă provine din organisme modificate genetic. în acest caz, atenție!
Lecitina
